Você sabia que os queijos ao envelhecerem mudam sua textura e cor, transformando de repente um queijo que você não apreciava num queijo agradável ao seu paladar? Observe textura (pressionando com os dedos). Observe também a cor, pois os mais envelhecidos têm cor diferente. Com essas dicas simples você com certeza terá mais prazer em saborear o seu queijo, podendo perceber o sabor residual ou retrogosto do queijo ( sim pois os queijos tem retrogosto, como os vinhos! ) além dos seus aromas, uma vez que queijos mais simples tem aromas mais simples e os mais elaborados tem aromas mais elaborados! No Balardin vc encontra muitos tipos à sua escolha, desde os mais jovens até os mais envelhecidos e baseado nessas dicas poderá escolher o que mais te agradar.
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